《中国纪录》新媒体 雷雨 视频剪辑 李静 武汉报道

2022年8月1日上午九点，由湖北畅健生态农业科技有限公司和华中农业大学共同主办《慢消化主食的营养特征及血糖膳食健康管理》的科研项目成果评价会在华中农业大学新工科楼120会议室举行。

本次组织评价单位：湖北省食品科学技术学会；评价项目：《慢消化主食的营养特征及血糖膳食健康管理》；申请评价单位：湖北畅健生态农业科技有限公司、华中农业大学。

当天，参会人员分别有：武汉轻工大学（粮油工程）、华中科技大学（公共卫生）、湖北工业大学 （食品生物工程）、武汉大学（膳食营养）、国粮武汉科学研究设计院有限公司 （粮食工程）、湖北省农科院 （农产品加工）、湖北大学 （水稻育种）等7所院校的专家；赤壁市科信局张红光副局长、赤壁市科信局陈玲主任；湖北畅健生态农业科技有限公司郑少钦董事长、邱桂华总经理、覃小辉经理；

湖北省食品科学技术学会秘书任婧楠；

项目组成员：赵思明、郑少钦、张宾佳、尤娟、邱桂华、熊善柏、黄汉英、贾才华、牛猛、许燕、覃小辉、程子航、熊青、向梦倩、徐阳、李定邦、方若兰、罗集耀。

汇报人：华中农业大学赵思明教授。

会议上与会专家对湖北畅健生态农业科技有限公司和华中农业大学共同完成的“慢消化主食的营养特征及血糖膳食健康管理”项目进行了科技成果评价，专家组综合评价结论如下：

1、评价资料齐全，符合科技成果评价要求。

2、项目开发了基于微波技术的淀粉分子构象调控技术，建立了血糖健康管理模型，

建立了基于大数据和知识图谱技术的血糖膳食健康管理体系，实现了血糖膳食健康的智能管理。主要创新点如下：

（1)筛选出血糖应答稳定、升糖速度慢的大米，利用微波促进淀粉分子的有序化结构的形成，明确了调控淀粉质主食慢消化的机制。制作的方便米、复热米饭、杂粮米等慢消化主食有利于高血糖人群的血糖控制。

（2)利用大数据、信息融合等技术，建立基于多营养素的食物GI值预测模型、多要素膳食推荐模型和血糖健康评估模型，进行了慢消化主食营养特征和血糖健康状况的个性化和定量分析，明确了慢消化主食的营养特征，其精度达到极显著水平（P<0. 01）。

（3)采用项目研究的技术，开发血糖膳食健康管理软件，建立了10多万条数据的膳食营养知识库，形成了1500多万个知识图谱节点，构建了基于大数据和知识图谱的血糖膳食健康管理技术体系，实现了血糖膳食健康的智能管理。

3.项目已获授权发明专利5件，软著2项，形成技术规范1项。项目成果已在粮食加工、膳食健康产业中应用，取得了显著效果。

专家组认为，该项目科技成果整体达到国际先进水平。建议进一步加大推广力度。

中午11点半，赤壁市科信局副局长张红光和郑少钦董事长代表项目单位和项目组发表致谢词后，会议圆满结束。